দই-পান্তার নতুন স্বাদ: সহজ রেসিপিতে গ্রামীণ ঘরানার খাবার

গ্রামীণ ঐতিহ্যের পান্তা ভাত এবার নতুন রূপে হাজির হয়েছে দই মিশ্রিত বিশেষ রেসিপিতে। সাধারণ পান্তা ভাতকে আরও সুস্বাদু ও পুষ্টিকর করে তুলতে দই ব্যবহার করে তৈরি করা যায় এক ভিন্নধর্মী খাবার, যা সহজেই ঘরেই প্রস্তুত করা সম্ভব।

রেসিপিটি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

উপকরণ:

সারা রাত ভিজিয়ে রাখা পান্তা ভাত ১ বাটি, টক দই ৫ টেবিল চামচ, মাঝারি আকারের ১টি পেঁয়াজ কুচি, ৫টি কাঁচা মরিচ, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল, ১ চা–চামচ সরিষা (ফোড়নের জন্য), ১ টেবিল চামচ ভাজা বাদাম এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও লেবুর রস।

প্রণালি:

প্রথমে পান্তা ভাত থেকে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে ফেটানো দই, লবণ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি ছোট কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে সরিষা ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়নের এই তেল দই-মেশানো পান্তা ভাতে ঢেলে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

সবশেষে ওপরে ভাজা বাদাম ও সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করলে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু দই-পান্তা।